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做到这几点,你也能成为葡萄酒大赛评委!

做到这几点,你也能成为葡萄酒大赛评委!

葡萄酒大赛总给人很神秘的感觉!每一个葡萄酒大赛都有最少数百款葡萄酒参赛,每次大赛结束,都是几家欢喜几家愁,自已进口的葡萄酒获奖了,证明自己的产品很优秀,值得祝贺!送赛的葡萄酒没有得奖,也不知道问题出在哪里,对自己的的产品突然没有信心了。

 

这些给葡萄酒打分的专家,到底是依据什么来进行评判的呢?做为专家中的一员,树哥就借这一篇给大家揭揭密,看看专家的看家本领到底是什么!

 

首先,准确的葡萄酒描述功力

 

 

葡萄酒评价系统大同小异,基本上都是从:外观、闻香、品尝三个角度出发,对葡萄酒进行比较与评判。外观对葡萄酒评分影响并不大,闻香和品尝,评委其实是在评定葡萄酒的浓郁度、复杂度回味长短

 

这三项是一个相对指标,对几百款葡萄酒进行浓郁度和复杂度的准确比较,是一名合格的评委的基本功!

 

第二,特征点的识别

 

 

这些特征点包括:特殊气味、异常的残糖、单宁的质地、气味的均衡、平衡和和谐。

 

特征点的识别,某种程度对酒种能否获奖至关重要!因为各个进口商都不会送出品质一般的产品参赛,在一大堆质量普遍很高的参赛酒中选出获奖酒,特征点就变成了真正的得分项!

 

举个例子,在刚刚过去的G100葡萄酒大赛中,有一款使用过橡木桶的黑皮诺参赛,它的品种特征很强,而且也很明显这是这家酒庄的高端产品,因为橡木桶陈年特质明显,而且处于高价葡萄酒的价位端。我没有给这一款酒高分,因为它的腌制蔬菜的气味过于明显,而且橡木桶的气味稍稍压制了果香!

 

第三点,对各葡萄品种,各产地的特征熟悉掌握

 

 

作为葡萄酒评委,在盲品的竞赛流程要求下,我们不可能被告知参赛葡萄酒的国家和产地。但是,有时会被告知酒样是来自新世界,还是旧世界。如果一款葡萄酒完全没有产地特征,一般情况下是无法获奖的。

 

葡萄酒大赛评委都是产地风格的专家,我们在盲品过程中会猜测葡萄酒的产地和国家,并为有风格典型性的酒样给出高分。

 

最后,永远不停止的学习态度

 

 

葡萄酒是这个世界上风格变化最快的饮料。种植、酿造、风格在几年的时间中都会发生改变,选择做一位葡萄酒专家,也就是选择了做一个永远的学习者年复一年的不断积累知识和经验,才能对葡萄酒作出最精准的评判。

 

同时,只有这样,才能应对不同赛事赛规细节不同的快速适应。 比如:有的赛事年份和价格不影响评分结果,而有些赛事却要考虑参赛酒的年份和价格,参赛评委需要对自己的评价体系作出快速的调节。这一切都有赖于强大的知识背景与经验!

 

做到以上几点,你也可以是一位合格的葡萄酒评委,但你可能不需要真正从事葡萄酒评判的工作,把这些技能,用于自己企业产品选择或者自己欣赏与享受葡萄酒之中,不是也其乐无穷吗?

 

 

 

朋友们,

你们的葡萄酒有没有参加过葡萄酒竞赛呢? 

你对葡萄酒竞赛是怎样的看法?

 

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