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魏俊:海水和火焰之间的意大利南部产区——图

意大利的葡萄酒产区, 是围绕着著名的城市来发展的。意大利的北部,主要葡萄酒产区围绕都灵、米兰和威尼斯这三大城市发展;中部以佛洛伦萨和罗马为中心;南部的产区受那不勒斯

魏俊:海水和火焰之间的意大利南部产区——图拉斯(Taurasi)

意大利的葡萄酒产区, 是围绕着著名的城市来发展的。意大利的北部,主要葡萄酒产区围绕都灵、米兰和威尼斯这三大城市发展;中部以佛洛伦萨和罗马为中心;南部的产区受那不勒斯的影响非常大。这和意大利的分裂有关,意大利在19世纪才形成了真正意义的统一国家。意大利的文化,从起源来看,是从希腊继承而来,罗马人从公元前700多年从希腊人手中接管了意大利,持续把意大利的葡萄酒发扬光大。

 

在意大利南部,那不勒斯以东40-50公里,有一个不为大多数人了解的产区,这就是号称南部之王的图拉斯(Taurasi)产区。那不勒斯是意大利南部的第一大城市,也是南部最美的城市。它依海湾而建,海水清澈干净,风光绮丽,是地中海最著名的风景胜地之一,这里也聚居了许多富翁。神奇的是,那不勒斯位于两个火山带的中间,它的西边,是坎贝费勒里(Campi Flergrer)火山,东边是维苏威(Vesuvius)火山。在那不勒斯的桑塔露琪亚海岸,隔着那不勒斯湾,可以直接眺望到维苏威火山。维苏威火山在公元79年的喷发,是吞没庞贝古城的元凶。虽然靠近火山不是什么好事,但是火山质土壤也就成为这里的专利,培育出与众不同的葡萄品种。

图拉斯的葡萄品种来源与意大利其它产区相似,基本上起源于希腊的葡萄品种,意大利人独特的传统使得这些葡萄品种得以保留。红色的品种Aglianico是这里的代表,另外Greco, Fiano也是非常有潜力的品种。特殊的火山土壤使得这些品种的表现与其它地域不同,造就了图拉斯葡萄酒的特殊性。

在图拉斯,马斯特(Mastroberardino)酒庄是最有代表性的酒庄之一,马斯特酒庄在这里有130多年的历史,他是图拉斯产区的守卫者。图拉斯的一些本地葡萄品种,在马斯特人的倡议下才得以保存。虽然距离那不勒斯很近,图拉斯在一百多年前是很贫穷的地方,受经济不济的影响,很多葡萄园被废弃,人们离开这里,选择其它的行业。马斯特的先人们却一直留守在此,不竭余力的维护着这片火山土壤。他们的代表酒款兰帝奇Radici在意大利语中的含意就是“根”的意思,表现出马斯特家族对图拉斯的衷情。在Jancis Robinson的《世界葡萄酒地图》中,马斯特被认为是图拉斯的代表。

几周前,我被邀请参加马斯特的晚宴,有机会品尝到马斯特酒庄的四款葡萄酒,虽然没有能见识白葡萄品种,但是这四款Aglianico酿造的葡萄酒已经让人印象非常深刻。

 

第一款酒是2008年份的兰帝奇Radici。

这是一款有异域风情的酒,酸度非常的活跃,酒香凝重,红色果味突出,类似山楂、草莓、酸梅的味道,还带有一丝丝烘烤的香气,单宁丝滑。这一款酒采用斯洛文尼亚的橡木桶进行陈酿,这种少有的橡木桶,没有法国橡木的庄严感,给人以平静、柔和的细致雪松气息。酒还很年轻,陈年的香气还没有形成,但是浓郁度和酸度让人对其陈年能力没有丝毫的怀疑。

 

第二款是2007年份的Naturalis Historia。

 

虽然同是年轻的年份,但是已经有很很明显的沉淀物,貌似这一款酒为了更好的保存香气没有过滤直接装瓶。与2008年份的Radici不一样,这款酒采用的是法国橡木桶。香气的层次与第一款有很大的差异,这一款酒偏向黑色的果香,强壮的单宁显示着她的结构强大,陈年香气已经产生,但比较纤细。充沛的黑莓、黑车厘子、桑椹气息与橡木带来的香草气息交织,带来一种威严的优雅。

 

第三款酒是1999年份的Centotrenta。

瓶标的设计很特殊,印的是130年来,为马斯特酒庄的发展作出贡献的三位庄主。历经岁月的洗礼这一款酒体现出成熟的Aglianico的魅力,酒色已经呈现出石榴红的颜色,果味与陈年的香气集成在一起,黑色车厘子、果脯、咖啡、烟薰、鲜醇气味连同普洱老茶的气味在口腔里绽放,让人流连于她的复杂度不忍咽下。

 

第四款是1998年份的Radici最后压轴。

不得不说,这款酒非常有性格。黑莓果脯、果浆的香气加上很沉重的石墨气味,有很明显的土壤的气息、湿稻草和焦糖的气味。葡萄酒大师Jasper Morris曾经讲到他相信风土的主要原因是,葡萄酒年轻的时候,有时会看不到风土的影响,但是随着陈年,风土的因素会首先显现出来。1998年份的Radici表现出的就是这种风土的深邃感。

 

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