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不要套路,葡萄酒与美食的另类搭配!

在现代生活中,人们对生活质量的重视程度越来越高,对美食的要求同样非常重视,有人对葡萄酒潜心研究,有人对美食潜心专研,但是却很少有人将美酒与美食放在一起研究,究竟什

在现代生活中,人们对生活质量的重视程度越来越高,对美食的要求同样非常重视,有人对葡萄酒潜心研究,有人对美食潜心专研,但是却很少有人将美酒与美食放在一起研究,究竟什么类型的葡萄酒能够搭配什么类型的菜肴呢?下面就是德斯汀安为大家总结的十种葡萄酒知识,让我们一起学会品尝更多的葡萄酒和美食。

葡萄酒与食物的搭配,有的堪称“天作之合”,但有时也可另辟蹊径,收获意外的惊喜,你有这样搭配过吗?

葡萄酒与美食的十种完美搭配


葡萄酒与美食的第一种搭配

生蚝,粗糙的外壳内是丝柔软滑的蚝肉。将蚝肉送入口中,再喝一口香槟,那绝对是无法言喻的美妙口感。当然,香槟可不是生蚝唯一的搭配,你也可以试试西班牙雪利酒。

葡萄酒与美食的第二种搭配

辣椒的热辣口感会使人心跳加快,很多人觉得辣味食物与葡萄酒不好搭配,其实一款半干的德国雷司令(Riesling)葡萄酒就可以很好地解决这个问题。如果你喜欢更热辣的食物,那不妨与酒体厚重,香料味丰富的澳洲西拉(Shiraz)葡萄酒搭配,充分满足你的味觉体验。

葡萄酒与美食的第三种搭配

葡萄酒与美食的第四种搭配

无花果,据说是埃及艳后最爱的食物,甚至有学者说,亚当和夏娃在伊甸园吃下的不是苹果,而是无花果。无花果与帕尔玛火腿、罗勒叶和新鲜的马苏里拉奶酪放在一起做成沙拉,可以搭配酒体饱满,口感清新的南非白诗南(Chenin Blanc)葡萄酒,或者意大利的普洛赛克(Prosecco)起泡酒。

芦笋,这种食物每年只有很短的一段时间可以吃到,相当难得。但是芦笋有一个问题:不易与葡萄酒搭配。其实芦笋与长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒搭配最佳。其次是阿尔萨斯的西万尼(Silvaner)和卢瓦尔河谷的密斯卡岱 (Muscadet)白葡萄酒。而芦笋最佳的吃法是涂上酱料,撒上香料烧烤来吃。

葡萄酒与美食的第五种搭配

未经橡木桶陈酿的白葡萄酒搭配柠檬果汁
 
阿尔巴利诺葡萄酒搭配鲑鱼蚝油和罗勒
 
长相思葡萄酒搭配烟熏的银鳕、酸土豆沙拉和洋葱
 
长相思、阿尔巴利诺和维蒙蒂诺(典型的用不锈钢桶酿造而成,而不是使用橡木桶陈酿)等白葡萄酒口感清脆,带有柑橘的酸度,搭配柠檬果酱、烟熏的银鳕和盐烤三文鱼等能够突显葡萄酒的风味。
 
葡萄酒与美食的第六种搭配

低酒精度的葡萄酒搭配辛辣食物

雷司令葡萄酒搭配牙买加咖喱鸡胸脯
 
雷司令葡萄酒搭配青豆虾仁和烤椰子
 
酒精度对辛辣食物有促进作用。因此,当我们吃辛辣的咖喱鸡肉和用旺火烧炒的美食时,可以选择酒精度较低的葡萄酒。比如,德国的干型雷司令(那些微带甜味的葡萄酒也能够帮助缓解辛辣的味道)。
 
葡萄酒与美食的第七种搭配

含单宁的红葡萄酒搭配丰富的红肉

赤霞珠葡萄酒搭配萝卜炖鸭腿
 
西拉葡萄酒搭配烤香肠
 
单宁作为红葡萄酒的一种成分,用其来搭配红肉是不错的选择,如赤霞珠和西拉搭配烤鸭腿和烤香肠等都非常美味。
 
葡萄酒与美食的第八种搭配

含果酱的葡萄酒搭配白肉

葡萄牙红葡萄酒搭配猪排和青葱
 
霞多丽白葡萄酒搭配香肠鸡胸肉和松子
 
我们在享受美食的时候,鸡肉或者猪肉中的蛋白质并不是重点,重要的是我们品尝猪肋骨与富含果酱的白葡萄酒或红葡萄酒搭配一起食用时的口感。你肯定会毫不犹豫地表示,富含果酱的葡萄酒和白肉是绝佳搭配。
 
葡萄酒与美食的第九种搭配
 
地道的葡萄酒搭配地道的食物
 
黑皮诺红葡萄酒搭配野牛肋眼牛排
 
内比奥罗红葡萄酒搭配蘑菇葱蔬菜炖肉
 
如今,在美食与美酒的搭配时,各种配对都是一呼百应地闻声而出。在公众场合,我们经常能在地道菜的餐桌上看到与各种菜肴相匹配的红酒,如黑皮诺(一般是来自勃艮第的葡萄酒)和内比奥罗,其搭配各种地道菜都是不错的选择,比如野牛牛排或者野生蘑菇。
 
葡萄酒与美食的第十种搭配

清淡的葡萄酒搭配甜点

莫斯卡托葡萄酒搭配烤梨和水煮苹果
 
马得拉葡萄酒搭配大米甜酒
 
如果甜品和甜酒搭配,容易使口感变味。但是,如果将甜品与清淡的葡萄酒相搭配,绝对口感良好,例如阿斯蒂搭配烤梨子。
 

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